芋頭饅頭

早上拿了退了冰的芋頭蒸熱放涼後取了約195公克來做芋頭饅頭，這次嘗試用中、低筋麵粉一起搭配，因為我低筋麵粉剩太多了…

結果蒸出成果還不錯，只是有點紮實的饅頭。

配方如下：
           熟芋頭(無加水)195公克
          中筋麵粉250公克
          低筋麵粉100公克
          速發酵母4公克
          水100公克

揉成光滑的麵團後我分成每個80公克的大小，逐一滾圓，做了8顆。

可惜我還是不夠熟練，蒸出來的饅頭表皮不漂亮。
還好吃起來還是很好吃。

蝶豆花饅頭，蝶芋饅頭

媽媽的朋友上次吃到我做的蝶豆花饅頭之後就問我媽說能不能做10個賣她？

我看在媽媽的面子上接了這個活，沒想到這活比想像中還累啊！
一口氣揉了1公斤的麵粉讓我手很酸…