各種餅~糖鼓燒餅、蔥燒餅、燒餅夾油條的燒餅

 自從做燒餅以來有一個問題一直很困擾我，那就是配方、做法明明都一樣，但有時候燒餅烤起來就是膨不起來…就是一塊扁平的好吃好脆的餅這樣。

為了找出這個原因我網路上搜了好久，但還是找不到答案，乾脆先實驗別的做法和配方，看能不能從中得到解答。

甚至還跑去圖書館借書回來研究，上面這個很膨的燒餅就是照書中的配方做出來的。

 剛烤好，好脆好香，雖然我手拙，沒捏緊，糖餡都露出來了，但還是好好吃！
這個的配方有加了酵母粉，所以完全不用怕膨不高的問題，看到它膨高我好有成就感啊！
但冷了之後再吃就不怎麼好吃了說…

 這是前幾天為了實驗燙麵做出來的口感吃起來是怎樣才做的燒餅夾油條的燒餅，也是膨好高！

 切開後長這樣，冷掉後很軟，QQ的，再回烤箱烤一次就會變脆。很適合夾菜、肉之類的。

然後這個蔥燒餅是為了實驗炒油酥後再抹上去的做法才做的，冷掉依然很軟很香很好吃！
甚至同事試吃後還想叫我開團做來賣，真的很不好意思，本人為了酥脆的燒餅閉關中，在找到答案之前大概會一直做各種各樣的實驗下去吧！