無糖版和有糖版的黑芝麻饅頭和烤饅頭

昨天下班後去買花生的時候剛好看到雜糧行有賣黑芝麻粉，就順便買了半斤回家。

打算做做相關產品，首先就先來做黑芝麻饅頭吧！

一樣是200公克中筋加100公克低筋，黑芝麻粉放了30公克，這次為了做烤饅頭所以讓它揉完後就直接分割成200公克和300公克分開發酵。

要蒸的饅頭發酵1小時後就捍成一大片再舖上2大匙的黑芝麻粉，捲起成長條狀後再折3折，切3等份，放入電鍋做最後半小時的發酵，這半小時的發酵我外鍋已經有放水，然後開啟保溫狀態，半小時後直接按下開關讓它蒸，大約蒸20分鐘就熟了，其中只要有聞到香味就算成功了！

至於烤饅頭，我一樣捲起來後分成4份，再發酵1小時用190度烤約15~20分鐘，右上角那個是我故意放了焗烤用的起司，因為烤的有點久所以才變咖啡色，吃起來倒是不錯！

不管是用蒸的還是用烤的，因為我沒放糖也沒放鹽，所以就是單純的食材的味道，其實我覺得可以接受耶！

為了健康，這也是營養食品啊！

下午出門時問媽媽無糖版的合不合她的口味，她說不好吃沒味道，所以回家後我又做了加了糖的黑芝麻饅頭，而且不做基礎發酵，只讓它休息30分鐘就捍平做切割後發30分鐘後就按開關直接蒸，媽媽喜歡這個口感。