檸檬磅蛋糕

 少爺前幾天回家時帶了4顆檸檬回來，在冰了2天後我決定來實驗看看檸檬磅蛋糕。
跟之前常做的糖油打發法不一樣，今天是用全蛋打發法來做，所以做起來就是像海綿蛋糕一樣的口感，比較鬆軟，而且油和糖的量都有減少吃起來也比較不會膩。

這次的配方是網路上看來的法國名廚的配方，烤好後放涼1小時我才去切來吃，甜度不會很甜，檸檬酸味也不重，就是淡淡的酸而已，我可是加了2大匙的檸檬汁呢！

而且烤的時間也不長，我先用170度烤10分鐘再用150度烤30分鐘就出爐了。
但其實應該後面烤25分鐘就可以了，因為烤到30分鐘的時候我用牙籤插它已經沒有沾黏了。

脫膜後的組織長的也像海綿蛋糕，右手邊的我有墊烘焙紙，可以整個提起來。
後來又放回模型去用袋子密封起來讓媽媽星期二拜拜用，左邊的我切成8小塊，先試吃了一小塊，還不錯吃。但我決定用袋子封起來讓它明天回潤後再給家人吃，畢竟磅蛋糕的特性就是回潤後最好吃啊！