南瓜包子、芋泥蛋黃包、蝶豆花饅頭

最近一直在練習做包子和饅頭，成品也越來越接近我想要的樣子了！

昨天一早就起床弄了南瓜餡和芋泥餡，南瓜是少爺帶回來的，煮成甜湯後發現不是很鬆甜，想說試著拿來做成餡料，但還是口感不佳，還好我也只做了4個。

芋泥則是我期待已久的自家芋頭，品質果然就是好！

又鬆軟甜蜜又可口，做成餡料也是一絕！

為了配合自家人的蛋黃控，剛好媽媽端午節的鹹蛋黃有剩下不少，就先試個水溫包個4個有加蛋黃的芋頭包子，少爺試吃結果說ok。

左下角的只是單純的饅頭，想試發酵的時間，這次全部發酵50分鐘，感覺有點過發，蒸好的包子有很明顯的小氣泡，而且太鬆軟，沒關係，下次再調整一下時間。

今天一早就去巡田水，看看蝶豆花有沒有新花苞，讓我發現了4朵，直接洗淨後泡了100cc的熱水，這次的成品顏色比較深一點了耶！

不過可能是我分割的大小顆差比較多，這次發了40分鐘就按下去蒸，然後15分的時候我按耐不住偷看，就看到比較大的那2個有消風…而且還有點皺皮…

我想應該重量越重(超過100公克)的麵團要發久一點(約45~50分)，蒸久一點(超過15分鐘)，小顆的(50公克左右)的大概發40分蒸15分是最完美的吧！

沒關係，這些就是我下禮拜的點心了！