糖漬栗子

2013年9月28日

超愛栗子的我今天居然在大潤發看到新鮮栗子！
雖然它是中國來的，而且一斤要價69元(比之前在別的地方買的貴10元)
但在市場買不到的情況下我還是立馬就拿袋子裝了一大袋！
這次買了41顆(這是回家後算的)，每顆都很飽滿又大顆！

基於栗子屬於主食類，所以就算當零食吃也不能吃太多，不然會脹氣和長胖的情況下

我決定讓它蜜漬起來！這樣就可以保存的久一點，而且做麵包時可以用！

外面賣的什麼天津甘栗可是貴森森啊！

當然要利用這個時間自己做啦！

因為它只有秋天到冬天這個時段才有出現！而我想用栗子做麵包或點心時有時是夏天…

那時根本找不到新鮮栗子，就只好買現成的來做…真的是貴森森啊！

這次買的品質很好耶！

在清洗完後，我在它的頭部劃一刀就放到鍋子裡加水煮約20分鐘左右

這樣就很好去殼和去膜了！只不過一顆一顆弄真的有點久，我整整的處理了1小時…

原本想在蜜漬前先拍一張剝好的樣子，結果忘了…

只好拍蜜好的樣子和剖面照記錄囉！

這次買780公克的栗子共41顆，剝好後剩663公克

我拿了8粒去煮栗子燒肉了，剩31顆520公克來做糖漬栗子。

正統的糖漬栗子好像要每天煮一次，連續5天的樣子，而且還要放香草莢。

我沒那種耐心而且也沒有香草莢，所以偷懶一下，只蜜這一次！

這次用約40%的糖共200克下去漬，不過水份我好像放的有點多，在煮了半小時之後還是滿多水的。

蜜好後我試吃了一下，好綿好鬆軟也好甜！簡直入口即化啊！

我拿玻璃瓶把它們全裝起來，裝不進去的就我吃掉了！哈哈~

再把剩下的糖水也倒進去，只有8分滿，馬上蓋上蓋子倒立一下。

瓶子我有先用熱水燙過殺菌了！等放涼一點就送進冷藏囉！

等放個一兩天再將它倒立過來讓每顆都可以泡到糖水。

不知道這瓶能不能撐到年底耶？！搞不好年底前就被我吃完了！

10月5日

今天我再去大潤發買時發現它變66元一斤了！而家樂福也上市了，不過家樂福是100公克15元。換算成一斤就是90元，好貴，而且也比較小顆。所以我在大潤發又買了57顆共98元。