紅糖龍眼乾偽豆沙包

之前整理冰箱時發現一盒只剩下一點點的龍眼乾，索性今天早上拿來泡熱水做麵包。

然後媽媽一直很想吃皇帝豆做成的內餡，所以又從冷凍拿了一小包新鮮的來煮看看，再包到麵包裡面去，就成了偽豆沙包了！

這次想多做一點分同事吃，所以把打好的麵團分成30公克一份再包入約15公克的豆子餡，大顆的是95公克的麵團再加上40公克的餡，烤好之後好香啊！

中午和媽媽試吃了小顆的一人一半，真的還不錯耶！

有興趣的人做做看吧！

食譜如下：紅糖20g

                   高筋麵粉350g

                    龍眼乾泡水  一點點(我沒秤)

                    水   適量

                     速發酵母粉 3.5g

                     奶油20g

直接全部打成團再做基礎發酵，分割整形後再包餡做二次發酵，170度烤20分鐘(大顆的)

小顆的烤15分鐘，我分成大顆和小顆的2盤。

然後這禮拜又有45個燒餅的訂單，今天也順手一起做了，明天要好好的休息一天。